Pasturabosc

És una petita granja familiar de cabres situada a Gaüses (Baix Empordà), fundada l’any 2012 amb l’objectiu de pasturar boscos per contribuir a la gestió del paisatge i a la prevenció d’incendis. L’any 2020, el projecte es va ampliar amb la creació d’una formatgeria artesanal. Les cabres, de raça Florida, s’alimenten de les pastures i del farratge dels camps propis, així com de la biomassa del sotabosc dels voltants de Gaüses. L’agricultura que es practica per alimentar el ramat segueix les directrius de la producció agrària ecològica, incorporant tècniques com la sembra directa, la rotació de cultius i el pasturatge racional, amb una gestió acurada de les terres mitjançant el ramat. Els formatges que s’hi produeixen són de llet crua i ecològics, certificats pel CCPAE. Tota la llet utilitzada prové exclusivament del propi ramat.